Un plato ancestral cocido bajo tierra con carnes, papas, y hierbas aromáticas, todo envuelto en hojas de plátano.
El cuy, frito y sazonado a la perfección, es un platillo tradicional andino, servido con papas nativas y maíz.
Queso elaborado artesanalmente, que acompaña deliciosamente cualquier plato tradicional del Mantaro.
Bebida tradicional a base de maíz fermentado, perfecta para acompañar cualquier comida típica del Valle.